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有機山田錦のモミ種の温湯消毒

６０度のお湯に１０分浸けて

素早く冷水にて冷ます

この工程でモミ種の殺菌ができる

有機米には必須の作業


このあとは１３度程度の水に１００時間浸けて

しっかりモミに水分を吸わせる事で

目を覚まさせます